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速成鸡在中国为何变味

2018-08-11 22:45:24

“速成鸡”在中国为何变味?

肯德基“速成鸡”曝光后,很多人声援速成鸡,包括不少专家都说,40多天速成鸡在国外非常普遍。而他们不知道的是,同样是肯德基采用的四十多天养成的速成鸡,到了中国却变味了。

在中国,速成鸡是与抗生素、激素等紧密联系在一起的。养鸡用药在中国已经形成一道隐秘的产业链,成为众多药企一块巨大的收入来源。

中国农业大学食品专家朱毅告诉《第一财经》,在国内

速成鸡在中国为何变味

,同样45天的速成鸡会被喂养很多抗生素,这在国外却是很少见的。朱毅称,我国规定了饲料使用的药物添加剂的使用种类及范围,但违规添加却大量存在。以此次央视曝光的山东部分地区肉鸡养殖中添加的一些违规抗生素,无论是用量、种类、以及用药方式(规定上市前七天停药)都出现违规。

据了解,抗生素等药物费用使用占据农户养殖大量成本,但是农户却依旧大量使用,这在欧美是不常见的。

朱毅以及另一位专家指出,养殖水平低,缺乏规模产业化养殖是导致这一问题的主要原因。由于我国大量养殖户都是农村小型养殖场,对养殖技术不懂,为了让鸡快速生长以及防止生病,大量乱用抗生素,这个过程,养肥了大量抗生素生产商以及药物销售人员,他们长期以促生长以及防止病害等理由鼓动养殖户大量购买抗生素,养殖户养殖技术有限,无法对用药的种类以及数量进行判别,因此滥用、错用现象充斥着中国大量养殖场。

事实上,药企与养殖场之间的利益关系只是表面原因,问题的根源则在于我国对于动物养殖中抗生素的监管。多位专家向表示,首先,我国抗生素管理不严,养殖户可以轻易获得各种抗生素;其次,监管不严格。朱毅表示,我国检测比例很少,对市场起到的威慑作用很弱。

在国外却是另一番景象。同样是45天速成鸡,欧美对饲料用药有着严格的规定,不仅对抗生素的使用比我国严格很多,对抗生素的监管、市场检测都比我国严格。我国每年都有大量出口欧美的禽肉鱼肉等因为抗生素不达标被退回,这些肉最终流向了国人的餐桌。

不仅如此,朱毅告诉,国外,养殖户可以使用的抗生素很少,并且,欧美对抗生素销售有着严格的限制,一般养殖户很难获取抗生素;其次,欧美对市场的检测力度也远高于我国;最后,欧美主要靠规模化养殖,以养鸡为例,欧美都是数十万只以上的规模,养殖技术远高于我国零散的作坊式养殖模式。通过多个层面监管,以及规模化养殖,欧美的肉类抗生素含量几乎很少。

因此,同样是速成鸡,此鸡并非彼鸡。

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